锡纸花蛤粉丝是一道经典的广东美食，口感清爽、鲜美可口，深受广东人们的喜爱。以下是锡纸花蛤粉丝的正宗做法：
材料：
- 花蛤（500克）
- 粉丝（150克）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 青葱（适量）
- 辣椒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 香油（适量）
- 锡纸（适量）
步骤：
1. 花蛤用清水漂洗干净，过程中可以选择加入少量盐帮助去除沙粒和污垢。
2. 将干粉丝用温水泡软备用。
3. 锡纸剪成大小适中的正方形，并在锡纸表面铺上一层粘度较大的液体如粉丝水或肉菜汁等。
4. 把泡好的粉丝均匀地摆放在锡纸上，再将洗净的花蛤倒入其中。
5. 依次加入适量的姜片、蒜瓣和辣椒，然后加入适量的料酒、生抽和清水、盐，鸡精，香油，青葱等调味品。
6. 将锡纸拿起来用手指按住向上捏住两端，让汤汁包裹在蛤壳里。再用刀剪去多余的锡纸，留出一个小口，方便蒸气排放。
7. 然后将做好的锡纸花蛤放进锅里蒸30分钟左右，直到花蛤完全张开，汤汁都被粉丝吸收。
8. 最后将蒸好的锡纸花蛤取出来，除去香菇、姜、蒜、辣椒等材料，倒入碗中备用。
9. 取出粉丝条码均匀铺开，然后将才裹着花蛤的汤汁浇在粉丝上即可。
锡纸花蛤粉丝的正宗做法 扩展
所需材料：
1. 花蛤：500克
2. 粉丝：200克
3. 蒜瓣：5-6瓣
4. 红辣椒：2个
5. 青蒜：适量
6. 生姜：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡汤：适量
11. 橄榄油：适量
12. 锡纸：适量
步骤：
1. 花蛤用盐水泡一个小时，然后用清水反复冲洗干净。
2. 在锡纸上放一层粉丝。
3. 将花蛤铺在粉丝上。再放一层红辣椒、姜和蒜。
4. 在锡纸上倒入适量的鸡汤、料酒、鸡精搅拌均匀。
5. 把锡纸包好并封口，然后将锡纸放入蒸锅中蒸20-30分钟。
6. 取出锡纸，将里面的食材倒出来，放在盘中。
7. 煮锅，加入橄榄油，放入青蒜和红辣椒，爆香后倒入锅中不停翻炒。
8. 然后倒入锅中蒸好的粉丝和花蛤，加入适量盐调味，翻炒均匀。
9. 最后加一点鸡精，再翻炒均匀即可。
这样，一道清香可口、鲜美爽口的锡纸花蛤粉丝就制作完成了。
锡纸花蛤粉丝的正宗做法 扩展
用料
生抽 勺
蚝油 勺
花甲
粉丝
香菜
金针菇
蒜蓉
小米辣
电饭锅版花甲粉丝的做法步骤
步骤 1
蒜蓉放油锅里翻炒片刻加入小米辣。放丢丢盐蚝油生抽炒下装碗里
步骤 2
锅里铺金针菇 粉丝 花甲。倒入蒜蓉酱和适量水。煮至花甲开口放点盐和生抽搅拌均匀放入香菜
